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1. CAP pâtissier - Mon guide de référence Lachal , Jean-Claude , 19..-... Nathan , DL 2022      2. Le savoir-faire de la Pâtisserie Française Huet , Jonathan , 1986-.... BPI      3. La pâtisserie de référence : Techniques et préparations de base. Fiches techniques de fabrication Truchelut , Jean-Michel , 19..-.... BPI (best practice inside) , DL 2020      4. CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées Cardinale , Bruno Delagrave , DL 2020      5. Bac pro boulanger-pâtissier : 2de, 1re, Tle . Tome 3 . Techniques professionnelles Percheron , Frédéric , 19..-.... , formateur en pâtisserie et boulangerie Le Génie éditeur , DL 2017      6. CAP Pâtissier : 1re et 2e années . Tome 2 . Culture technologique et fabrication Percheron , Frédéric , 19..-.... , formateur en pâtisserie et boulangerie 2e édition Le génie éditeur , DL 2017      7. Le livre du pâtissier Deschamps , Bernard , 1932-.... Nouvelle édition Delagrave : Lanore , DL 2016      8. La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie Charles , Gilles Editions BPI , impr. 2012      9. Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main Hermé , Pierre , 1961-.... Larousse -- DL 2011, cop. 2011      10. Le livre du pâtissier Deschamps , Bernard , 1932-.... Nouvelle édition LT, J. Lanore , Delagrave -- DL 2009, cop. 2009

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