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1.
Culture professionnelle de la cuisine : 1re & Term Bac pro
Simonneau , Mathieu , 19..-.... , professeur d'hôtellerie
Nathan , DL 2022
2.
Le Larousse des desserts : recettes, techniques & tours de main
Hermé , Pierre , 1961-....
Larousse -- DL 2011, cop. 2011
3.
Fromages et desserts
Diconne , Joël
J. Lanore -- 2007
4.
Mes desserts au chocolat
Hermé , Pierre , 1961-....
A. Viénot -- cop. 2002
5.
Au coeur des saveurs
Bau , Frédéric
Montagud Editores , DL 1999
6.
Petites recettes faciles
Guichard , Aline
Bayard éd.-"Astrapi" , DL 1994
7.
Does a whale eat ice cream?
Clark , John
Thomas Nelson and Sons Ltd -- cop. 1993
8.
Le Livre de recettes d'un compagnon du tour de France . 2 . Glaces, petits fours glacés, chocolats et confiserie
Thuriès , Yves , pâtissier
Société Editar -- 1990, c1982
9.
Crème glacée, glace et sorbet Aspects physico-chimiques
Boutonnier , Jean-Luc
Ma liste : (ex. 1,2 ou 5-20, max. 100)
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