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1. La transmission du patrimoine gastronomique français Robin , Pierre Université de Cergy-Pontoise -- 2014      2. De la gastronomie française Dumay , Raymond , 1916-1999 la Table ronde -- impr. 2009      3. Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises : du Moyen Âge au XXe siècle Rambourg , Patrick , 1965-.... Perrin , DL 2009      4. La table des Français : une histoire culturelle, XVe - début XIX siècle Quellier , Florent , 1971-.... Presses universitaires de Rennes -- DL 2007      5. Alchimistes aux fourneaux Gagnaire , Pierre , 1950-.... Flammarion      6. Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen âge à nos jours Neirinck , Edmond 5e édition augmentée Editions LT J. Lanore , 2004      7. Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen âge à nos jours Neirinck , Edmond 3e éd. augm J. Lanore -- 2000      8. Le discours gastronomique français : des origines à nos jours Gallimard , DL 1998      9. La gastronomie à la Renaissance : 100 recettes de France et d'Italie Sabban , Françoise Stock -- 1997      10. Gastronomie française : histoire et géographie d'une passion Pitte , Jean-Robert , 1949-.... Fayard , 1991

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