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1. Technologie de restaurant : 1re Tle : Bac pro CSR Bachelet , Annabelle , 19..-.... , professeure de service et commercialisation Delagrave , DL 2022      2. Technologie culinaire : 1re/Tle : Bac pro Cuisine Bonnard , Stéphane , 19..-.... , professeur de cuisine Delagrave , DL 2022      3. Culture professionnelle de la cuisine : 1re & Term Bac pro Simonneau , Mathieu , 19..-.... , professeur d'hôtellerie Nathan , DL 2022      4. Le savoir-faire de la Pâtisserie Française Huet , Jonathan , 1986-.... BPI      5. Sciences appliquées 2e Bac pro : famille des métiers de l'hôtellerie-restauration Woelfli , Martin , 19..-.... Nathan , DL 2021      6. Cuisine CAP 1re - 2e années Déchamp , Thierry Nouv. Ed. Delagrave , 2021      7. La pâtisserie de référence : Techniques et préparations de base. Fiches techniques de fabrication Truchelut , Jean-Michel , 19..-.... BPI (best practice inside) , DL 2020      8. Un chimiste en cuisine Haumont , Raphaël Dunod , DL 2020      9. Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option B Management d'unité de production culinaire : 2e année Bouillon , Vincent Editions Delagrave , DL 2020      10. Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR Management en Hôtellerie-Restauration : 1re année André , Jean-François , 1963-.... Editions Delagrave , DL 2019

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