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1. CAP PSR : Production et service en restaurations, rapide collective et cafétéria : Tome unique : Nouveau référentiel Woelfli , Martin , 19..-.... Nathan Technique , 2023      2. Sciences appliquées : CAP Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-café-restaurant : Lycée PRO et CFA Lebraud , Valérie Foucher , DL 2023      3. Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires Haddad , Nabila , 1981-.... ISTE Editions      4. Sciences appliquées : Commercialisation et services en restauration/cuisine : 1re & Term Bac pro Woelfli , Martin Nathan , DL 2022      5. Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, mise en oeuvre, vulgarisation Dromigny , Éric , 1955-.... 2e édition Éditions Tec & Doc-Lavoisier , DL 2021      6. Microbiologie appliquée : CAP: Production et service en restaurations (PSR), Agent de propreté et d'hygiène (APH), Assistant technique en milieux familial et collectif (ATMFC) Terret , Michèle Nouvelle édition Delagrave , 2021      7. Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles Hachez-Leroy , Florence Presses universitaires François-Rabelais de Tours , 2019      8. Science et technologie du lait Presses de l'Université Laval , 2018      9. Enseignement Scientifique - Alimentation Environnement : 1re - Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration Bonnet , Stéphane Delagrave : Lanore , DL 2018      10. Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications Camel , Valérie Lavoisier Tec & Doc , DL 2018

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