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1. Sciences appliquées : CAP Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-café-restaurant : Lycée PRO et CFA Lebraud , Valérie Foucher , DL 2023      2. CAP PSR : Production et service en restaurations, rapide collective et cafétéria : Tome unique : Nouveau référentiel Woelfli , Martin , 19..-.... Nathan Technique , 2023      3. Sciences appliquées : Commercialisation et services en restauration/cuisine : 1re & Term Bac pro Woelfli , Martin Nathan , DL 2022      4. Microbiologie appliquée : CAP: Production et service en restaurations (PSR), Agent de propreté et d'hygiène (APH), Assistant technique en milieux familial et collectif (ATMFC) Terret , Michèle Nouvelle édition Delagrave , 2021      5. Services à l'usager : BAC PRO ASSP, 2de 1re, Tle : 51 TD, 8 fiches techniques, 19 mémos : 4 entraînements aux épreuves E3, 1 entraînement à l'épreuve E2 : [manuel de l'élève] Brun , Annie Foucher , DL 2019      6. Enseignement Scientifique - Alimentation Environnement : 1re - Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration Bonnet , Stéphane Delagrave : Lanore , DL 2018      7. Commercialisation et services : CAP : CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant Leichtnam , Frédéric , 19..-.... Nathan technique , DL 2017      8. Les 300 aliments de référence Bruzat , Laurent Delagrave Éditions -- DL 2016, cop. 2016      9. Sciences appliquées : 2de, 1re, Tle : Bac Pro : Cuisine, Commercialisation et services en restauration, Métiers de l'alimentation Armagnac , Catherine Nouvelle édition Delagrave : Lanore , DL 2016      10. Sciences appliquées : Des sciences ...pour mieux comprendre la pratique professionnelle : [BAC PRO] 2nde, 1re, Term Corpet , Meige Éditions BPI

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