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1. Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine Haumont , Raphaël Dunod , DL 2022      2. Sensory panel management : a practical handbook for recruitment, training and performance Woodhead Publishing , 2017      3. L'utilisation des algues en lycée hôtelier Ramon , Jesse Université de Cergy-Pontoise -- 2017      4. Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine Haumont , Raphaël Dunod , DL 2017      5. Environnement, sens et créativité dans l'approche pluridisciplinaire Dutheil , Margot Université de Cergy-Pontoise -- 2015      6. A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation Charreau , Virginie Educagri -- 2013      7. A la découverte des aliments : tester, comprendre et partager les sciences de l'alimentation Charreau , Virginie 2e éd. Educagri -- DL 2013, cop. 2013      8. Texture et flaveur des aliments : vers une conception maîtrisée Educagri éd. -- 2012      9. HACCP organoleptique : guide pratique Presses agronomiques de Gembloux -- cop. 2008      10. Le goût chez l'enfant : l'apprentissage en famille Puisais , Jacques , 1927-2020 Flammarion -- DL 1999, cop. 1999

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