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Elargir la recherche         Sur le même sujet :     Compléments alimentaires     Compléments alimentaires -- Conception     Compléments alimentaires -- Droit     Analyse sensorielle     Compléments alimentaires     Parcourir le catalogue     par auteur:      Bouarfa , Mehdi      Pensé-Lhéritier , Anne-Marie       Rechercher sur Internet     Localiser dans une autre bibliothèque (SUDOC) (PPN ou ISBN ou ISSN)     Aperçu dans Google Books     Affichage MARC

Titre :  Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité , coordonnateurs : Mehdi Bouarfa, Anne-Marie Pensé-Lhéritier Editeur :  Paris : Lavoisier Tec & Doc , DL 2016 Description :  1 vol. (XXV-462 p.) : ill., tabl., couv. ill. en coul. ; 24 cm Collection :  Nutrition - Santé et industrie ISBN:  978-2-7430-2221-1 , br. , 49 EUR Notes :  Bibliogr. en fin de chapitres. Index La 4ème page de couverture indique : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d'un ensemble complexe et consommateur de ressources. Tout l'art de la conception d’un complément alimentaire est de répondre à ces défis. "Conception des compléments alimentaires" présente une vision innovante pour mieux appréhender les différentes étapes du processus de conception industrielle de tous ces produits à base de nutriments, de plantes et autres substances. Au travers de 15 chapitres faisant appel à de nombreux experts (industriels, cabinets, médecins, botanistes, pharmaciens, nutritionnistes…), cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances industrielles et scientifiques actuelles sur la conception des compléments alimentaires. Il s'intéresse au marché et à ses perspectives, au développement produit, depuis l'idée jusqu'à la commercialisation, et à la réglementation. Ce cadre posé, il analyse l'action, l'efficacité mais aussi la sécurité de différents actifs. Les chapitres suivants détaillent la formulation, les différentes galéniques possibles (comprimés, sirops, formes à mâcher, etc.), et surtout la nature des autres ingrédients qui les composent. Enfin, les tests sensoriels et les études cliniques sont présentés car ils peuvent compléter le processus de développement du complément alimentaire. Sous forme de fiches, le dernier chapitre synthétise l'ensemble des actifs abordés dans l'ouvrage en fonction des sphères. Cet ouvrage s'adresse aux industriels, aux professionnels de santé, aux enseignants et étudiants, qui y trouveront toutes les informations dont ils ont besoin au quotidien pour développer, commercialiser, comprendre, conseiller ou prescrire des compléments alimentaires." Sujet :  Compléments alimentaires Compléments alimentaires -- Conception Compléments alimentaires -- Droit Analyse sensorielle Compléments alimentaires   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site de Neuville Salle de lecture 664 BOU Prêt Disponible Réserver

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