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  •  Vuillemard , Jean-Christophe
     
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    Titre : 
    Science et technologie du lait , sous la direction de Jean-Christophe Vuillemard ; [publié par la] Fondation de technologie laitière du Québec Inc.
    Editeur : 
    [Québec (Québec)] : Presses de l'Université Laval , 2018
    ISBN: 
    978-27-6373-634-1
    Notes : 
    Couverture : https://static.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782763736341.jpg
    Titre provenant de la page de titre du document numérique
    La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 546 p.
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    URL: 
    (Accès réservé aux étudiants de l'ENSEA) http://univ.scholarvox.com.ez-proxy.ensea.fr/book/88872029
    Sujet : 
    Industrie laitière
    Lait -- Composition chimique
    Lait -- Transformation
    Lait -- Microbiologie
    Aliments -- Emballage
    Produits laitiers
    Industrie laitière
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