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Aliments -- Réfrigération
Cryotechnique
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Côme , Daniel , 1935-2007
Ulrich , Roger , 1905-2004
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Auteur :
Côme , Daniel , 1935-2007
Ulrich , Roger , 1905-2004
Titre :
La chaîne du froid , Daniel Côme, Roger Ulrich
Editeur :
Paris : Éd. Hermann, éd. des sciences et des arts , 1995
ISBN:
978-2-7056-7951-4
Notes :
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La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 604 p.
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URL:
(Accès réservé aux étudiants de l'ENSEA)
http://univ.scholarvox.com.ez-proxy.ensea.fr/book/88853695
Sujet :
Réfrigération et appareils frigorifiques
Aliments -- Réfrigération
Cryotechnique
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