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1. La chimie et les sens Angelini , Eric , Chimiste EDP sciences , 2018      2. La chimie et les sens Angelini , Eric , Chimiste EDP sciences -- DL 2017      3. Physiologie du goût Brillat-Savarin , Jean Anthelme , 1755-1826 Flammarion , DL 2017      4. Science culinaire : matière, procédés, dégustation Belin -- DL 2014, cop. 2014      5. Cours de gastronomie moléculaire . n 2 . Les précisions culinaires This , Hervé , 1955-.... Belin : Éditions Quae , DL 2010      6. Cours de gastronomie moléculaire . N 1 . Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? This , Hervé , 1955-.... Belin , Éd. Quæ -- DL 2009, cop. 2009      7. Les secrets de la casserole This , Hervé , 1955-.... [Nouvelle édition] Belin -- DL 2008, cop. 1993      8. La gastronomie moléculaire : [entretien avec Hervé This] Deleskiewicz , Didier CNRS Images [prod., éd.] , Cinaps TV [distrib.] -- cop. 2008      9. Propos culinaires & savants This , Hervé , 1955-.... Belin , DL 2008      10. Alchimistes aux fourneaux Gagnaire , Pierre , 1950-.... Flammarion

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