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Auteur :  Leichtnam , Frédéric , 19..-.... Knecht , Laetitia , 19..-.... , professeur de service et commercialisation Stephan , Nicolas , 1977-.... Vapaille , Odile , 19..-.... , professeure de service et commercialisation Titre :  Commercialisation et services : CAP : CAP Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant , Frédéric Leichtnam, Laetitia Knecht, Hélène Ledig,... [et al.] ; sous la coordination de Ginette Kirchmeyer,... Editeur :  Paris : Nathan technique , DL 2017 Description :  1 vol. (232 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm Collection :  Nathan technique ISBN:  978-2-09-164795-1 , br. Notes :  Pages détachables Sujet :  Cuisine -- Technique Restaurants -- Technologie Restaurants -- Gestion -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Hygiène du travail Aliments -- Manipulation -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Microbiologie alimentaire -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Restauration collective -- Salubrité -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Cuisine -- Appareils et matériel -- Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle)   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Salle des manuels scolaires 642 CAP NAT Prêt Disponible Réserver

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