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Titre :  Evaluation sensorielle : manuel méthodologique , coordonnateurs SSHA, Société scientifique d'hygiène alimentaire ; ISHA, Institut scientifique d'hygiène alimentaire ; Florence Sztrygler ; préface Jacques Le Magnen,... Editeur :  Paris , Technique et documentation Lavoisier Paris , APRIA -- impr. 1990 Description :  1 vol. (XXIV-328 p.) : ill. ; 25 cm Collection :  Collection sciences & techniques agro-alimentaires , 0243-5624 ISBN:  2-85206-588-6 , rel. Notes :  Bibliogr. p. 315-322. Lexique. Lexique anglais-français. Index Sujet :  Aliments -- Analyse sensorielle Industries agroalimentaires Aliments Préférences alimentaires Goût Food -- Sensory evaluation   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Espace livres 641.504 EVA Prêt Disponible Réserver

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