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Aliments -- Analyse sensorielle
Industries agroalimentaires
Aliments
Préférences alimentaires
Goût
Food -- Sensory evaluation
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par auteur:
Sztrygler , Florence
Le Magnen , Jacques
Société scientifique d'hygiène alimentaire , France
Institut scientifique d'hygiène alimentaire , Longjumeau, Essonne
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Titre :
Evaluation sensorielle : manuel méthodologique , coordonnateurs SSHA, Société scientifique d'hygiène alimentaire ; ISHA, Institut scientifique d'hygiène alimentaire ; Florence Sztrygler ; préface Jacques Le Magnen,...
Editeur :
Paris , Technique et documentation Lavoisier Paris , APRIA -- impr. 1990
Description :
1 vol. (XXIV-328 p.) : ill. ; 25 cm
Collection :
Collection sciences & techniques agro-alimentaires , 0243-5624
ISBN:
2-85206-588-6 , rel.
Notes :
Bibliogr. p. 315-322. Lexique. Lexique anglais-français. Index
Sujet :
Aliments -- Analyse sensorielle
Industries agroalimentaires
Aliments
Préférences alimentaires
Goût
Food -- Sensory evaluation
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