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Auteur :  Robin , Pierre Titre :  La transmission du patrimoine gastronomique français , Pierre Robin ; sous la direction de Maryse Lopez Editeur :  Cergy-Pontoise , Université de Cergy-Pontoise -- 2014 Description :  1 vol. [ 43 f.] ; 30 cm Notes :  Bibliogr. f. [37-38] Mémoire de Master 2 Hotellerie Cergy-Pontoise 2014 Sujet :  Gastronomie -- France -- Histoire Cuisine française Enseignement professionnel   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Magasin Hotellerie ROB Prêt Disponible Réserver

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