Horizon Portail d'Information

Ressources numériques

Recherche rapide

Recherche avancée

Recherche alphabétique

Modifier la recherche

Rigot , Georges

Meubles frigorifiques de vente , Georges Rigot

Référence de l'article : be9780

Volume : base documentaire : TIP204WEB

Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Froid industriel

Date de publication : 2002/10/10

Les meubles frigorifiques de vente (MFV) interviennent dans la chaîne du froid au stade de la distribution. Ils sont destinés à exposer et à conserver les denrées alimentaires dont la température, imposée par la réglementation, doit être maintenue la plus constante possible. Un meuble frigorifique de vente classique est composé d'une structure isolée thermiquement, d'éléments assurant la distribution de froid dans le meuble et d'aménagements permettant la présentation et le stockage des denrées. La variété des modèles rencontrés sur le marché est telle que de nombreux critères de classement peuvent être retenus. Afin de conserver dans un volume réfrigéré ouvert une température présentant un écart important avec l'extérieur (pouvant atteindre 50K), on utilise, plus spécialement pour les meubles verticaux, un rideau d'air dont le fonctionnement et l'efficacité peuvent être caractérisés. La définition de la puissance frigorifique nécessaire permet la sélection des systèmes frigorifiques. Sa détermination passe par l'établissement du bilan thermique. La simulation numérique des meubles frigorifiques consiste en la reproduction virtuelle de leur comportement réel et le recours aux moyens informatiques est justifié par la complexité des phénomènes étudiés.

https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/energies-th4/froid-cryogenie-applications-industrielles-et-peripheriques-42596210/meubles-frigorifiques-de-vente-be9780/

https://doi.org/10.51257/a-v1-be9780

Pour toute question, contactez la bibliothèque

Horizon Information Portal 3.25_france_v1m© 2001-2019 SirsiDynix Tous droits réservés.

Horizon Portail d'Information