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par auteur:
Peyron , Stéphane
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Auteur :
Peyron , Stéphane
Titre :
Nanotechnologies et emballage alimentaire Panorama des utilisations et risques associés , Stéphane Peyron
Notes :
Référence de l'article : nm4510
Volume : base documentaire : TIP155WEB
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Nanosciences et nanotechnologies
Date de publication : 2020/07/10
Les nanotechnologies ont intégré le secteur de l'emballage alimentaire dans le but d'en améliorer les performances et contribuer à l'ensemble de ses fonctions (protection et stabilisation de l'aliment, traçabilité et information du consommateur). Cet article dresse un panorama de leurs voies d'application actuelles ou futures qui tirent profit de toutes les propriétés spécifiques de la nano échelle (propriétés optiques, conductivité, capacité d'interaction, d'absorption et d'agrégation). Dans un contexte réglementaire encore en construction, la question des risques pour le consommateur et l'environnement générés par l'incorporation de ces nanomatériaux dans l'emballage est posée.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/innovation-th10/nanotechnologies-pour-l-energie-l-environnement-et-la-sante-42514210/nanotechnologies-et-emballage-alimentaire-nm4510/
https://doi.org/10.51257/a-v1-nm4510
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