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1. La pédagogie de projet, l'axe central de la didactique en S.T.H.R. Sindikubwabo Bellier , Lucie Université de Cergy-Pontoise -- 2020      2. L'approche par compétences en Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration section européenne Barou , Bernard Université de Cergy-Pontoise -- 2017      3. Comment former des managers éthiquement et moralement responsables en hôtellerie restauration ? Verdelet , Marie-Françoise Université de Cergy-Pontoise -- 2017      4. Optimiser la professionnalisation en langue étrangère Tournier , Hervé Université de Cergy-Pontoise -- 2017      5. Les applications mobiles et leur intégration dans les enseignements en sciences et technologies de services Paillot , Céline Université de Cergy-Pontoise -- 2017      6. L'attractivité de la filière STHR : Les différentes stratégies pédagogiques de l'enseignant dans le cadre de l'application du nouveau programme Petitpierre , Pascal Université de Cergy-Pontoise -- 2017      7. Le référentiel dans l'enseignement professionel Rissel , Laurence Université de Cergy-Pontoise -- 2015      8. Comment l'enseignant de lycée professionnel articule-t-il son autorité aujourd'hui? Misljenovic , Evelyne Université de Cergy-Pontoise -- 2014      9. Didactique des techniques d'accueil, de service et commercialisation Maunet , Christian Université de Cergy-Pontoise -- 2014      10. Accueil - services et commercialisation en restaurant : Bac Techno - MAN - BTS Frusetta , Jean-Luc , 19..-.... Éditions LT Jacques Lanore , 2013

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