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Martin , Coralie

Bruneel , Jean-Luc

Guyon , François

Medina , Bernard

Jourdes , Michael

Teissedre , Pierre-Louis

Antoine , Georges

Spectrométrie d'émission induite par laser appliquée à l'authentification des vins , Coralie Martin, Jean-Luc Bruneel, François Guyon,... [et al.]

Référence de l'article : p154

Volume : base documentaire : TIP958WEB

Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Innovations technologiques

Date de publication : 2015/05/10

Nous discutons dans cet article de l'exploitation de la spectrométrie d'émission induite par laser (fluorescence et diffusion Raman) à des fins d'authentification des vins. Cette technique n'a pratiquement jamais été exploitée dans ce domaine et nous montrons qu'elle devrait apporter des informations pertinentes à la fois sur le contenu et le contenant. En ce qui concerne le contenant, l'émission de lumière induite par laser permet d'identifier les pigments des étiquettes et des capsules et de caractériser les verres de bouteilles. Les vins eux-mêmes peuvent être analysés à travers l'analyse de leurs spectres Raman permettant par exemple d'identifier la nature et la quantité des sucres entrant dans leur composition.

https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/innovation-th10/innovations-en-analyses-et-mesures-42112210/spectrometrie-d-emission-induite-par-laser-appliquee-a-l-authentification-des-vins-p154/

https://doi.org/10.51257/a-v1-p154

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