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Auteur :  Lemesre , Daniel Titre :  Hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'assurance qualité, HACCP , Daniel Lemesre,... Edition :  3e édition revue et mise à jour Editeur :  Bordeaux : Les Études Hospitalières , DL 2012 Description :  1 vol. (402 p.) : graph. ; 22 cm Collection :  Collection Tout savoir sur , 1290-7057 ISBN:  978-2-84874-380-6 , br. , 40 EUR Notes :  En appendice, choix de textes juridiques Bibliogr. p. 399 HACCP = Hazard analysis critical controle point, Analyse des dangers et maîtrise des points critiques Sujet :  Restauration collective -- Salubrité -- Droit -- France Analyse des dangers et maîtrise des points critiques   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Espace livres 613.3 LEM Prêt Disponible Réserver

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