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Auteur :  Chaboissier , Daniel Lebigre , Daniel Titre :  Compagnon et maître pâtissier , Daniel Chaboissier, Didier Lebigre . Tome III . [savoir-faire et techniques du domaine professionnel, technologie appliquée à la pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie, notions de traiteur] Edition :  4e impression Editeur :  [Les Lilas] , Editions Jérôme Villette -- impr. 2005 Description :  1 vol. (288 p.) : ill. en coul. ; 30 cm ISBN:  2-86547-035-0 Notes :  La page de couverture porte les mentions "CAP - BEP - BP - BTM - BTH - BAC PRO" Sujet :  Pâtisserie -- Technique Confiserie -- Technique   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Espace livres 641.9 CHA Prêt Disponible Réserver

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