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Auteur :  Neirinck , Edmond Jacquier , Jacques Vannier , Michel Titre :  Grande et petite histoire de la cuisine française Editeur :  Toulouse , C.R.D.P -- 1984 Description :  195 p. (fiches perforées livrées sous plastique) ; 30 cm Notes :  Dossier C.F.P.T. Centre de formation des professeurs techniques de l'hôtellerie. Toulouse Recueil destiné aux Sections hôtelières (CAP, BEP, BTH, BTS). Histoire de la cuisine française (8 fiches). Biographies de cuisiniers et de personnalités célèbres (7 fiches). Etude des appellations culinaires (168 fiches)   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Magasin MG8 000 486 Prêt Disponible

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