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par auteur:
Neirinck , Edmond
Jacquier , Jacques
Vannier , Michel
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Auteur :
Neirinck , Edmond
Jacquier , Jacques
Vannier , Michel
Titre :
Grande et petite histoire de la cuisine française
Editeur :
Toulouse , C.R.D.P -- 1984
Description :
195 p. (fiches perforées livrées sous plastique) ; 30 cm
Notes :
Dossier C.F.P.T. Centre de formation des professeurs techniques de l'hôtellerie. Toulouse
Recueil destiné aux Sections hôtelières (CAP, BEP, BTH, BTS). Histoire de la cuisine française (8 fiches). Biographies de cuisiniers et de personnalités célèbres (7 fiches). Etude des appellations culinaires (168 fiches)
Exemplaires
Site
Emplacement
Cote
Type de prêt
Statut
Site d'Antony
Magasin
MG8 000 486
Prêt
Disponible
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