Mon compte Ma liste - 0
	Catalogue   Ressources numériques   Nouveautés   Liens utiles   Mon compte

Recherche rapide Recherche avancée Recherche alphabétique Historique Information

Recherche  AuteurTitreSujetTitre de revueCollectionCotes BUCotes ENSEACotes IUFM       Modifier la recherche     > CERGY

Elargir la recherche         Sur le même sujet :     Alimentation -- France -- Société     Alimentation -- France -- Moyen âge     Alimentation -- France -- Renaissance     Alimentation -- France -- 1500-1800     Parcourir le catalogue     par auteur:      Hamana , Hélène , 1950-....       Rechercher sur Internet     Localiser dans une autre bibliothèque (SUDOC) (PPN ou ISBN ou ISSN)     Aperçu dans Google Books     Affichage MARC

Auteur :  Hamana , Hélène , 1950-.... Titre :  L'alimentation en France : étude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine , Hélène Hamana Editeur :  Paris : l'Harmattan C 2018 Description :  1 vol. (92 p.) : ill., couv. ill. ; 22 cm Collection :  Questions alimentaires et gastronomiques ISBN:  978-2-343-15443-5 , br. , 12.50 EUR Notes :  Bibliogr. p. 87-89. Notes bibliogr. en bas de page Toute vie a besoin de se nourrir pour subsister. Bien qu'une alimentation raffinée ne soit pas nécessaire à sa survie, l'homme n'a cependant cessé de rechercher à améliorer sa nourriture, son apparence tout autant que son goût. Pendant tout le Moyen Age et jusqu'à Louis XIV, la cuisine française ne se distingue pas de celles des autres pays d'Europe. Coexistent la cuisine des nobles et celle des paysans. La première est riche et copieuse : pain blanc, viande et épices la caractérisent, tandis que la seconde ne se compose que de bouillies et de pain noir rassis trempé dans une mauvaise soupe de légumes. A la Renaissance, grâce aux grandes découvertes, de nouveaux aliments se répandent en Europe. Le régime des pauvres ne s'en trouve pas amélioré, mais celui des riches se diversifie. Louis XIV, à l'appétit démesuré, est le premier à comprendre l'importance des fastes de la table. C'est lui qui érige une véritable diplomatie du banquet afin d'impressionner ses hôtes et donne ainsi à la cuisine française le premier coup de pouce qui allait lui permettre de s'élever au rang qu'elle a atteint aujourd'hui. Le XVIIIe siècle élimine les derniers vestiges de la cuisine du Moyen Age et s'applique à créer ce que l'on a appelé " une nouvelle cuisine ", naturelle et raffinée. Le quotidien des pauvres ne change pas, mais les nobles ne sont plus les seuls à faire bonne chère. La bourgeoisie est en effet en train d'acquérir une place importante dans la société française, avant de devancer définitivement la noblesse après la Révolution Sujet :  Alimentation -- France -- Société Alimentation -- France -- Moyen âge Alimentation -- France -- Renaissance Alimentation -- France -- 1500-1800   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Espace livres 613.2 HAM Prêt Disponible Réserver

Pour toute question, contactez la bibliothèque

Horizon Information Portal 3.25_france_v1m© 2001-2019 SirsiDynix Tous droits réservés.