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Titre :  Bactéries lactiques : physiologie, métabolisme, génomique et applications industrielles , sous la direction de Djamel Drider, Hervé Prévost ; [préface d'Alexandra Gruss] Editeur :  Paris , Economica -- DL 2009, cop. 2009 Description :  1 vol. (VIII-593 p.) : ill., fig., couv. ill. ; 24 cm ISBN:  978-2-7178-5676-7 , br. , 43 EUR Notes :  Bibliogr. en fin de chapitres. Sujet :  Lactobacillaceae -- Physiologie Lactobacillaceae -- Métabolisme Lactobacillaceae -- Génétique Lactobacillaceae -- Applications industrielles   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site de Neuville Salle de lecture 579.35 BAC Prêt Disponible Réserver

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