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par auteur:
Ras , Antoine
Gervaise , Yvon
Hachani , Dalila
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Auteur :
Ras , Antoine
Gervaise , Yvon
Hachani , Dalila
Titre :
Organismes génétiquement modifiés et sécurité alimentaire , Antoine Ras, Yvon Gervaise, Dalila Hachani
Notes :
Référence de l'article : f1150
Volume : base documentaire : TIP700WEB
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Agroalimentaire
Date de publication : 2001/03/10
La survenue des organismes génétiquement modifiés ( OGM )sur le marché de l'agroalimentaire pose deux problèmes majeurs : la traçabilité des matières premières et des produits dérivés, et l'information du consommateur. La séparation des filières traditionnelle et transgénique s'avère difficile à mettre en place, principalement du point de vue économique. C'est pourquoi des méthodes de détection ont été développées afin de répondre aux exigences du législateur. Profitant de techniques récentes de biologie moléculaire, les laboratoires ont appliqué la PCR (Polymerase Chain Reaction) à l'analyse des produits issus d'OGM. Basées sur l'identification et la quantification de l'ADN des denrées alimentaires, les services proposés aujourd'hui sont en mesure de répondre aux attentes des intervenants de ces filières depuis les semenciers jusqu'aux consommateurs.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th2/agroalimentaire-risques-et-securite-42427210/organismes-genetiquement-modifies-et-securite-alimentaire-f1150/
https://doi.org/10.51257/a-v1-f1150
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