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par auteur:
Crini , Grégorio
Fourmentin-Lamotte , Sophie , 1968-....
Fourmentin , Marc
Morin-Crini , Nadia
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Auteur :
Crini , Grégorio
Fourmentin-Lamotte , Sophie , 1968-....
Fourmentin , Marc
Morin-Crini , Nadia
Titre :
Principales applications des complexes d'inclusion cyclodextrine/substrat , Grégorio Crini, Sophie Fourmentin, Marc Fourmentin,... [et al.]
Notes :
Référence de l'article : in232
Volume : base documentaire : TIP958WEB
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Innovations technologiques
Date de publication : 2019/05/10
Les cyclodextrines sont des oligosaccharides cycliques obtenus par dégradation enzymatique de l'amidon. Elles possèdent une cavité hydrophobe qui leur permet d'encapsuler divers composés. La formation de tels complexes d'inclusion dits « hôte/invité » peut modifier les caractéristiques physiques, chimiques et/ou biologiques de la molécule invitée. Cet article décrit les principales applications des complexes d'inclusion cyclodextrine/substrat illustrées par des exemples décrits dans la littérature. Tous les domaines industriels sont concernés, de la pharmacie aux cosmétiques, en passant par la chromatographie, l'agroalimentaire, le médical, les biotechnologies ou encore la catalyse.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/innovation-th10/innovations-en-materiaux-avances-42186210/principales-applications-des-complexes-d-inclusion-cyclodextrine-substrat-in232/
https://doi.org/10.51257/a-v1-in232
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