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Faure-Brac , Philippe

Faure-Brac , Nadine Padovani

Accords vins & mets , Philippe Faure-Brac ; avec la collaboration de Nadine Padovani Faure-Brac ; dessins de Giacomo Nanni ; photographies de Sophie Dumont ; stylisme de Delphine Lebrun

Vanves : Hachette Livre EPA , DL 2020

1 vol. (455 p.) : ill. en coul. ; 28 cm

978-2-37671-183-4 , rel. , 45 EUR

Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ? À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus. Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d'autres vins qui sauront révéler le mets. Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s'inscrit à l'école des émotions.

Vin et gastronomie

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