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Elargir la recherche         Sur le même sujet :     Cuisine -- Marketing     Alimentation -- Marketing     Restaurants -- Marketing     Stratégie de marque     Parcourir le catalogue     par auteur:      Brégeon Lalanne de Saint-Quentin , Virginie , 1990-....      Roellinger , Olivier , 1955-...      Roellinger , Hugo , 198X-....      Duboué , Julien      Lemercier , Brian       Rechercher sur Internet     Localiser dans une autre bibliothèque (SUDOC) (PPN ou ISBN ou ISSN)     Aperçu dans Google Books     Affichage MARC

Auteur :  Brégeon Lalanne de Saint-Quentin , Virginie , 1990-.... Lemercier , Brian Titre :  Le grand livre du marketing culinaire , Virginie Brégeon de Saint-Quentin, Brian Lemercier ; préface d'Olivier et Hugo Roellinger ; postface de Julien Duboué Editeur :  Malakoff : Dunod , DL 2019 Description :  1 vol. (VI-355 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 25 cm ISBN:  978-2-10-078936-8 , br. , 34 EUR Notes :  Bibliogr. p. [343]-355. Notes bibliogr. et webogr. en bas de pages Issu d'un travail de recherche en vue de la thèse de doctorat : "Un mix design expérientiel-culinarité au service du ravissement du consommateur" / V. Brégeon de Saint-Quentin, soutenue en 2017 à Rennes 1 La 4è de couv. indique : "L'alimentation et la restauration, emmenées par des transformations sociétales, écologiques et digitales, sont en pleine mutation. En quête d'authenticité, de créativité ou de succès, les entrepreneurs sont nombreux à se lancer dans le monde passionnant de la food. Ce livre vous donne les clés d'une stratégie marketing et innovation à la fois durable et rentable. Vous découvrirez ainsi : Le monde de la food : alimentation, restauration et culinarité, tendances et prospective ; Les fondamentaux de la sociologie, du marketing et du design culinaires ; Le branding et le design de marque appliqués aux restaurants, aux foodservices et aux concepts alimentaires ; Les opportunités apportées par les transitions numériques et écologiques (FoodTech et alimentation durable) ; Les grands principes permettant de créer, développer et promouvoir un concept food. Pour lire ce livre et plonger dans l'univers culinaire, un défaut une qualité est requise : la gourmandise. 70 illustrations ; 20 témoignages d'experts et agences culinaires ; 1 carnet de tendances" Sujet :  Cuisine -- Marketing Alimentation -- Marketing Restaurants -- Marketing Stratégie de marque   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut Note   Site de Saint-Martin Rotonde 658.8 BRE Prêt Disponible   Réserver Site de Sarcelles Salle de lecture 658.8 BRE Prêt Disponible   Réserver Site d'Antony Espace livres 658.8 BRE Prêt Disponible Version numérique disponible via Summon. Réserver Site de Gennevilliers Salle de prêt (livres) DEWEY 658.8 BRE Prêt Disponible   Réserver

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