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par auteur:
Dijkstra , Albert J.
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Auteur :
Dijkstra , Albert J.
Titre :
Corps gras , Albert J. Dijkstra
Notes :
Référence de l'article : k330
Volume : base documentaire : TIP510WEB
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Caractérisation et propriétés de la matière
Date de publication : 2013/05/10
L'article contient les nomenclatures des acides gras, des propriétés chimiques et physiques des principales huiles et graisses et leurs compositions. Les données portent sur la production de 17 composés, les structures de 67 acides gras, les caractéristiques de 75 huiles et graisses d'intérêt nutritionnelle, incluant leurs compositions et les teneurs en insaponifiables des huiles végétales. Afin de souligner les progrès dans la sélection des plantes et leurs modifications génétiques, des huiles provenant de différentes variétés de même espèce ont été incluses.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/sciences-fondamentales-th8/constantes-chimiques-des-solvants-et-produits-42337210/corps-gras-k330/
https://doi.org/10.51257/a-v3-k330
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