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Dacosta , Yves , 1931-....
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Auteur :
Dacosta , Yves , 1931-....
Titre :
La bio-protection des aliments : l'antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques , Yves Dacosta
Editeur :
Paris , Y. Dacosta -- cop. 2000
Description :
229 p. ; 30 cm
ISBN:
2-9507574-7-2 , br , 1740 F
Notes :
Bibliogr. p. 201-225
Sujet :
Bactériocines
Aliments -- Altération
Aliments -- Microbiologie
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Contrôle des aliments
BACTERIOCINES
Microbiologie alimentaire
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