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Auteur :  Ferret , Christian Framery , Jean-Michel Titre :  Connaissance des produits en restauration , Christian Ferret, Jean-Michel Framery ; photos, Sylvie Vernichon ; dessins, Fabrice Champalou Editeur :  Clichy , Éd. BPI -- 1999 Description :  135 p : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm ISBN:  2-85708-192-8 , br , 120 F Notes :  Bibliogr., 1 p Sujet :  Restauration collective -- Manuels d'enseignement secondaire Aliments -- Manuels d'enseignement secondaire   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Espace livres 641.3 FER Prêt Disponible Réserver

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