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par auteur:
Simon , Jean-Luc
Cerles , Bernard
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Auteur :
Simon , Jean-Luc
Cerles , Bernard
Titre :
Gomme xanthane , Jean-Luc Simon, Bernard Cerles
Notes :
Référence de l'article : j6670
Volume : base documentaire : TIP452WEB
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
Date de publication : 2000/12/10
La gomme xanthane est un hétéropolysaccharide synthétisé par une bactérie « Xanthomonas campestris ». Ce polymère est commercialisé essentiellement sous forme d'une poudre obtenue par précipitation du polysaccharide contenu dans le moût de fermentation à l'aide d'un solvant organique polaire. Bien que son prix soit relativement élevé, la gomme xanthane trouve des applications industrielles nombreuses et variées, grâce à ses propriétés rhéologiques exceptionnelles. Le marché mondial, estimé à plus de 30 000 t/an connaît une croissance soutenue de plus de 5 % par an.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th2/fabrication-des-grands-produits-industriels-en-chimie-et-petrochimie-42319210/gomme-xanthane-j6670/
https://doi.org/10.51257/a-v1-j6670
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