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Auteur :  Rime , Jean-Etienne Titre :  Petit traité de logistique du vin : et le vin irrigua le monde , Jean-Étienne Rime ; [préface de Sylvie Cazes,...] Editeur :  Malakoff : Dunod , 2019 ISBN:  978-2-10-080379-8 , EPUB 978-21-0080-379-8 Notes :  Glossaire Notice rédigée d'après la consultation, 2020-05-15 Titre provenant de l'écran-titre La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 167 pages La 4e de couverture indique : "Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand œnologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n'arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.Conditionnement, conservation, stockage, transport Le rôle du logisticien est d'une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d'un restaurant à la mode.Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d'elle-même." Navigateur Internet Lecteur de fichier EPUB URL:  http://univ.scholarvox.com.ez-proxy.ensea.fr/book/88919436 Sujet :  Logistique (gestion) Vin -- Industrie et commerce Wine industry   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Ensea Ressources numériques ENSEA-SCHOLARV Consultation en ligne Disponible

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