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1. Sciences et technologies des services en hébergement & ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option C Management d'unité d'hébergement : 2e année Galdeano , Joëlle Editions Delagrave , DL 2020      2. Sciences et technologies des services en restauration & ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option A Management d'unité de restauration : 2e année Buthiaux , Philippe Editions Delagrave , DL 2020      3. Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR option B Management d'unité de production culinaire : 2e année Bouillon , Vincent Editions Delagrave , DL 2020      4. CAP pâtissier : toutes les techniques et les recettes illustrées Cardinale , Bruno Delagrave , DL 2020      5. Sciences et technologies des services en restauration en hébergement : BTS MHR Management en Hôtellerie-Restauration : 1re année Buthiaux , Philippe Editions Delagrave , DL 2019      6. Sciences et technologies culinaires & Ingénierie en Hôtellerie-Restauration : BTS MHR Management en Hôtellerie-Restauration : 1re année André , Jean-François , 1963-.... Editions Delagrave , DL 2019      7. L'impact des réseaux sociaux en science et technologie culinaire Ricci , Marine Université de Cergy-Pontoise -- 2019      8. Les périodes de formation en milieu professionnel comme support d'une pédagogie innovante Louedec , Mickaël Université de Cergy-Pontoise -- 2019      9. Enseignement Scientifique - Alimentation Environnement : 1re - Tle Bac Techno Hôtellerie Restauration Bonnet , Stéphane Delagrave : Lanore , DL 2018      10. L'enseignement du patrimoine culinaire français en lycée technologique Lopez , Karil Université de Cergy-Pontoise -- 2018

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