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Auteur :  Institut national de la boulangerie-pâtisserie artisanale -- France Titre :  Devenir pâtissier , [publié par la] Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française ; conception, Institut national de la boulangerie-pâtisserie... ; [sous la direction de Gérard Brochoire] ; [rédigé par Luc Charbonnier] Editeur :  [Paris] , Éd. Sotal -- 2004 Description :  1 vol. (VII-334 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm ISBN:  2-9512852-2-1 , br. sous coffret , 38 EUR Notes :  En appendice, choix de textes législatifs Bibliogr. p. 334. Glossaire. Index Sujet :  Pâtisserie -- Technique -- France   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Magasin MG8 000 536 Prêt Disponible Réserver

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