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Auteur :  Lebraud , Valérie Binet , Céline Calvagnac , Marjorie Jos , Laurence Titre :  Sciences appliquées : CAP Cuisine, Commercialisation et services en Hôtel-café-restaurant : Lycée PRO et CFA , Sous la coordination de Valérie Lebraud, IEN SBSSA ; Céline Binet, Marjorie Calvagnac, Florence Haverlant,... Editeur :  Paris : Foucher , DL 2023 Description :  1 vol. (143 p.) : ill. en coul., couv. avec ill. en coul. ; 30 cm ISBN:  978-2-216-16856-9 , br. Sujet :  Hygiène du travail Aliments -- Manipulation Restauration collective -- Salubrité -- Droit Microbiologie alimentaire Manuels d'enseignement secondaire   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site d'Antony Salle des manuels scolaires 648 CAP FOU Prêt Disponible Réserver

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