Mon compte
Ma liste - 0
Catalogue
Ressources numériques
Nouveautés
Liens utiles
Mon compte
Recherche rapide
Recherche avancée
Recherche alphabétique
Historique
Information
Recherche
Auteur
Titre
Sujet
Titre de revue
Collection
Cotes BU
Cotes ENSEA
Cotes IUFM
Modifier la recherche
>
CERGY
Elargir la recherche
Sur le même sujet :
Vinification
Vin -- Chimie
Vin -- Composition chimique
Vin -- Entreposage
Viticulture -- Europe
Vin
Parcourir le catalogue
par auteur:
Navarre , Colette
Belly , Patrice , 1960-....
Rechercher sur Internet
Localiser dans une autre bibliothèque (SUDOC) (PPN ou ISBN ou ISSN)
Aperçu dans Google Books
Affichage MARC
Auteur :
Navarre , Colette
Belly , Patrice , 1960-....
Titre :
L'œnologie , Colette Navarre,... Patrice Belly,...
Edition :
8e édition
Editeur :
Paris : Lavoisier Tec & Doc , DL 2017
Description :
1 vol. (XX-459 p.) : ill., cartes, tabl., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm
Collection :
Cave & terroir
ISBN:
978-2-7430-2274-7 , br. , 49 EUR
Notes :
Bibliogr. p. [451]-452. Index
La quatrième de couverture indique : "L'objectif de ce manuel est d'aborder la science du vin sous ses multiples aspects : de la matière première - le raisin vendangé et ses constituants chimiques - jusqu'à la diversité des vignobles, en passant par les vinifications, le travail du vin, les traitements de stabilisation, les analyses chimiques et organoleptiques, la dégustation. Cette 8e édition fait une large place à l'oenologie durable avec ses engagements participatifs : respect de l'environnement, du terroir, sécurité et hygiène alimentaire, formation et responsabilité des actifs, maîtrise des exigences réglementaires nationales et européennes, traçabilité du produit vin, évolution de la demande des consommateurs et des marchés. Ouvrage scientifique, technique et pratique, "L'oenologie" a pour vocation d'être l'instrument précis capable d'apporter aux étudiants et aux professionnels les éléments nécessaires à une bonne compréhension du fait technologique."
Sujet :
Vinification
Vin -- Chimie
Vin -- Composition chimique
Vin -- Entreposage
Viticulture -- Europe
Vin
Exemplaires
Site
Emplacement
Cote
Type de prêt
Statut
Site de Neuville
Salle de lecture
663.2 NAV
Prêt
Disponible
Réserver
Pour toute question,
contactez la bibliothèque
Horizon Information Portal 3.25_france_v1m© 2001-2019
SirsiDynix
Tous droits réservés.