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Auteur :  Stengel , Kilien , 1972-.... Bayet-Robert , Philomène , 1981-.... Titre :  Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle , sous la direction de Kilien Stengel et Philomène Bayet-Robert Editeur :  Paris : l'Harmattan C 2020 Description :  1 vol. (161 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 22 cm Collection :  Questions alimentaires et gastronomiques , 2273-497X ISBN:  978-2-343-19157-7 , br. , 17,50 EUR Notes :  Bibliogr. en fin de contributions. Notes bibliogr. en bas de pages Le marketing et la communication font partie intégrante de la construction du panier de courses depuis toujours. Le produit alimentaire est "communication" et "marketing" à la fois : il parle, il interpelle, il sollicite et séduit, il accompagne, il s'impose. Seuls le temps et ses modes s'interposent quelquefois à la dictature du marketing. Ce livre permet de réfléchir, avec une approche interdisciplinaire, à la manière dont les défis du XXIe siècle modifient les pratiques de communication et de marketing des filières du "manger". Ces secteurs recouvrent tout autant les entreprises de restauration, des métiers de bouche, comme des secteurs de l'industrie agroalimentaire considérés dans leur ensemble, voire les associations et structures de promotion de l'alimentation. Ce quatrième opus de la série "Cuisine du futur et alimentation de demain" propose ainsi à tous, aux chercheurs, aux praticiens, comme aux consommateurs, des bases pour penser notre alimentation et nos cuisines. Sujet :  Communication en marketing Industries agroalimentaires -- Marketing Restaurateurs (alimentation) -- Marketing Cuisine -- Marketing Alimentation -- Marketing Food -- Marketing   Exemplaires Site Emplacement Cote Type de prêt Statut   Site de Saint-Martin Rotonde 658.82 MAR Prêt Disponible Réserver

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