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par auteur:
Salager , Jean-Louis
Anton , Raquel
Aubry , Jean-Marie
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Auteur :
Salager , Jean-Louis
Anton , Raquel
Aubry , Jean-Marie
Titre :
Formulation des émulsions par la méthode du HLD , Jean-Louis Salager, Raquel Anton, Jean-Marie Aubry
Notes :
Référence de l'article : j2158
Volume : Base documentaire : TIP453WEB
Date de publication : 10/09/2006
Publié dans : Techniques de l'ingénieur. Formulation
Les propriétés microscopiques (répartition granulométrique, morphologie) et macroscopiques (stabilité, viscosité, conductivité) des émulsions, dépendent de trois types de variable: les variables de formulation rassemblés sous le terme HLD, les variables de composition, les variables de procédés. Cet article traite des problématiques rencontrées dans la formulation des émulsions, en présentant notamment la carte formulation-composition. Cet outil conceptuel permet de visualiser l'influence des paramètres HLD et des paramètres de composition sur la morphologie finale de l'émulsion. L'influence des paramètres de procédé est ensuite détaillée à son tour.
URL:
https://www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/procedes-chimie-bio-agro-th2/formulation-procedes-et-caracterisation-des-produits-42718210/formulation-des-emulsions-par-la-methode-du-hld-j2158/
https://doi.org/10.51257/a-v1-j2158
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