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Aliments -- Transformation
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Kustin , Kenneth
Doona , Christopher J.
Feeherry , Florence E.
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Titre :
Case studies in novel
food
processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling , edited by Christopher J. Doona, Kenneth Kustin and Florence E. Feeherry
Editeur :
Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] , Woodhead Pub.
--
2014
ISBN:
978-0-85709-071-3
Notes :
Titre provenant de la page de titre du document numérique
Numérisation de l'édition de Oxford, Cambridge, Philadelphia [etc.] : Woodhead Pub., 2010
La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 560 p.
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http://univ.scholarvox.com.ez-proxy.ensea.fr/book/88819159
Sujet :
Industries agroalimentaires
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