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1.
Ingénierie de la structure des produits alimentaires
Almeida , Giana
Lavoisier-Hermes
2.
Je mange donc je suis : petit dictionnaire curieux de l'alimentation : [exposition, Paris, Musée de l'homme, du 16 octobre 2019 au 1er juin 2020]
Lavelle , Christophe , 1975-....
Muséum national d'histoire naturelle : Musée de l'homme , DL 2019
3.
Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications
Camel , Valérie
Lavoisier Tec & Doc , DL 2018
4.
Science et technologie du lait
Presses de l'Université Laval , 2018
5.
Innovative food processing technologies : extraction, separation, component modification and process intensification
Knoerzer , Kai
Elsevier Science , 2016
6.
Les 300 aliments de référence
Bruzat , Laurent
Delagrave Éditions -- DL 2016, cop. 2016
7.
Modeling food processing operations
Bakalis , Serafim
Woodhead Publishing , 2015
8.
Propriétés physico-chimiques des aliments : nouveaux outils de prédiction
Musavu-Ndob , Äichatou
Iste editions
9.
Case studies in novel food processing technologies : innovations in processing, packaging and predictive modelling
Woodhead Pub. -- 2014
10.
Advances in fermented foods and beverages : improving quality, technologies and health benefits
Woodhead Publishing -- 2014
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